Il principio della confezionatrice sottovuoto

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Introduzione diconfezionatrice sottovuoto: 　

Nel confezionamento sottovuoto, l'alimento viene inserito nel sacchetto di confezionamento, l'aria nel sacchetto di confezionamento viene estratta e il processo di sigillatura viene completato dopo aver raggiunto il grado di vuoto predeterminato. L'imballaggio gonfiabile sottovuoto inserisce il cibo nel sacchetto di imballaggio e, dopo che l'aria nel sacchetto di imballaggio viene estratta per raggiungere un grado di vuoto predeterminato, viene riempito con azoto o altri gas misti, quindi il processo di sigillatura è completato.

Il modello di lavoro della confezionatrice sottovuoto:

La confezionatrice sottovuoto è composta da un sistema di vuoto, un sistema di gonfiaggio e un sistema di controllo elettrico.

Consiste in un sistema di controllo integrato e pneumatico. Ci sono 3 diverse modalità di lavoro.

1. Modalità sottovuoto:Metti gli articoli confezionati sotto l'asta di riscaldamento e inserisci l'ugello di scarico nel sacchetto. Premere una volta l'interruttore a pedale. L'asta di riscaldamento scivolerà verso il basso sulla striscia di spugna sotto l'azione del cilindro dell'aria per premere la tasca del sacchetto e interrompere l'aspirazione (come una reggiatrice). Il tempo di aspirazione può essere preimpostato in base alle esigenze) L'ugello del gas viene retratto e l'asta di riscaldamento continua a scorrere verso il basso per premere l'imboccatura del sacchetto per riscaldare, sigillare e raffreddare il prodotto finito. L'asta di riscaldamento ritorna nella posizione più alta (la confezionatrice sottovuoto completa un ciclo di lavoro).

2. Modalità di gonfiaggio:Metti il ​​pacchetto sotto l'asta di riscaldamento e metti l'ugello di scarico nella borsa. Premere una volta l'interruttore a pedale. L'asta di riscaldamento scivolerà verso il basso sulla striscia di spugna sotto l'azione del cilindro dell'aria. Di nuovo sotto l'azione, l'asta di riscaldamento continua a scorrere verso il basso per riscaldare, sigillare e raffreddare il prodotto finito. La barra di riscaldamento si resetta (la confezionatrice sottovuoto completa un ciclo di lavoro)

3. Modalità di sigillatura:(Può essere utilizzata come una normale macchina per sigillare) Mettere la confezione sotto l'asta di riscaldamento e premere una volta l'interruttore a pedale. L'asta di riscaldamento scorre sulla striscia di spugna sotto l'azione del cilindro dell'aria per premere la bocca del sacchetto, riscaldando, sigillando e raffreddando l'asta di riscaldamento finita Reset (completare un ciclo di lavoro).

La funzione e il principio della confezionatrice sottovuoto:

1. La funzione principale del confezionamento sottovuoto è rimuovere l'ossigeno per aiutare a prevenire il deterioramento degli alimenti. Anche il principio è relativamente semplice. Poiché la muffa e il deterioramento degli alimenti sono principalmente causati dalle attività dei microrganismi, è necessaria la sopravvivenza della maggior parte dei microrganismi (come muffe e lieviti) e l'imballaggio sottovuoto utilizza questo principio per estrarre l'ossigeno nel sacchetto di imballaggio e nelle cellule alimentari, quindi che gli oggetti microscopici perdono il loro ambiente di vita.

Gli esperimenti hanno dimostrato che quando la concentrazione di ossigeno nel sacchetto di imballaggio è≤1%, la velocità di crescita e riproduzione dei microrganismi diminuirà drasticamente e quando la concentrazione di ossigeno è≤0,5%, la maggior parte dei microrganismi sarà inibita e smetterà di riprodursi. (Nota: il confezionamento sottovuoto non può inibire la riproduzione di batteri anaerobici e il deterioramento e lo scolorimento degli alimenti causati da reazioni enzimatiche. Pertanto, deve essere combinato con altri metodi ausiliari, come refrigerazione, congelamento rapido, disidratazione, sterilizzazione ad alta temperatura, irradiazione sterilizzazione, sterilizzazione a microonde, sale marinato ecc.)

2. Oltre a inibire la crescita e la riproduzione dei microrganismi, la deossigenazione sotto vuoto è un'altra importante funzione per prevenire l'ossidazione degli alimenti. Poiché i grassi e gli oli contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi, vengono ossidati dall'azione dell'ossigeno, che fa insaporire e deteriorare il cibo. Inoltre, l'ossidazione provoca anche la perdita di vitamine A e C, e le sostanze instabili nei pigmenti alimentari vengono influenzate dall'ossigeno per scurire il colore. Pertanto, la deossigenazione può prevenire efficacemente il deterioramento del cibo e mantenerne il colore, l'aroma, il gusto e il valore nutritivo.

3.Oltre alle funzioni di rimozione dell'ossigeno e di conservazione della qualità dell'imballaggio sottovuoto, le funzioni principali dell'imballaggio gonfiabile sottovuoto includono la resistenza alla compressione, la barriera ai gas e la conservazione della freschezza, che possono mantenere più efficacemente il colore, l'aroma, il gusto e il sapore originali di cibo per molto tempo. Forma e valore nutritivo. Inoltre, molti alimenti non sono adatti al confezionamento sottovuoto e devono essere confezionati sottovuoto. Come cibi croccanti e fragili, cibi facili da agglomerare, cibi facili da deformare e senza olio, cibi con bordi o angoli taglienti o di elevata durezza che possono bucare la busta di confezionamento, ecc. Dopo che il cibo è stato messo sottovuoto- gonfiato e confezionato, la pressione di gonfiaggio all'interno del sacchetto di imballaggio è più forte della pressione atmosferica all'esterno del sacchetto di imballaggio, il che può efficacemente impedire che il cibo venga schiacciato e deformato sotto pressione senza influenzare l'aspetto del sacchetto di imballaggio e la decorazione della stampa.

4. Il pacchetto di riempimento sottovuoto viene riempito con un singolo gas di azoto, anidride carbonica, ossigeno o una miscela di due o tre gas dopo essere stato aspirato. L'azoto è un gas inerte, che svolge un ruolo di riempimento e mantiene una pressione positiva all'interno del sacchetto per evitare che l'aria esterna al sacchetto entri nel sacchetto e protegga il cibo. La sua anidride carbonica può essere disciolta in vari grassi o acqua e può essere indotta in acido carbonico debolmente acido, che ha l'attività di inibire muffe, batteri deterioranti e altri microrganismi. L'ossigeno può inibire la crescita e la riproduzione dei batteri anaerobici e mantenere la freschezza e il colore di frutta e verdura. L'elevata concentrazione di ossigeno può mantenere le carni fresche di un rosso brillante.